、有暗紅色銹斑、粉性足、體制堅重、久煮不散。鐵棍山藥為懷山藥中zui好的品種，產(chǎn)于在沁陽和焦作地區(qū)內(nèi)的溫縣、博愛、武陟等地，鐵棍山藥按地理位置的不同，分為臨近黃河的沙質(zhì)土和臨近沁河的壚土兩種鐵棍山藥。

　　沙土鐵棍山藥因種植在沙地里

，個頭會比壚土地山藥長，外觀比較直，因沙土地松軟，所以沙土地山藥水汽大，口感沒有壚土地的山藥好，營養(yǎng)價值也會比壚土鐵棍山藥差。

　　壚土鐵棍山藥因壚土地硬實，黏性大

，所以它彎彎曲曲，外觀不好看，但屬于鐵棍山藥中的**，口感好，營養(yǎng)價值非常高，受到更多人們的青睞。